ニナ・バルビエ/エマニュエル・ペレ/北代 美和子
この本を置いている本屋：1軒
「菓子の名前には作った人の都合が残る」
砂糖を止める書店（店長：あんこ、舐め比べ二百軒） →
何度でも食べたい。 あんこの本
お菓子「こつ」の科学新版
砂糖の科学
砂糖と人類
チョコレートの世界史
東と西の出合い カステラ文化史
虎屋 和菓子と歩んだ五百年
和菓子の京都 増補版
事典 和菓子の世界
12か月の和菓子手帖 いちばん親切な練り切りの教科書
お菓子の完成度を高める 香り・食感・デザイン
パティシエのお仕事を見にいく。そして、お菓子のつくり方もおしえてもらう
